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4月28日,名茶“铁观音”发源地福建省安溪县举办开茶节。图为敬茶祖、祈茶福仪式。林楷煜 摄

“开茶喽!”正值安溪铁观音春茶采摘、生产的黄金时节,中国产茶大县、名茶“铁观音”发源地福建省安溪县28日举办开茶节,祈愿一年好收成。

迎茶祖、上贡品、上香敬茶……传统的敬茶祖、祈茶福仪式过后,安溪铁观音大师和茶人代表共同鸣锣、喊山开茶,嘹亮的喊话此起彼伏地回荡山间,寓意人们开茶丰收喜悦的心情。

安溪铁观音迎来春茶采摘、生产的黄金时节。林楷煜 摄

“安溪铁观音的制茶工艺与红茶、绿茶不一样,其工艺要复杂得多。”中国制茶大师王艺生介绍,安溪铁观音吸取了红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,采用的是“半发酵”乌龙茶制茶技艺,历经3大阶段、10道工序、36个小时连续制作,引发出独特的色香味,具有清香、浓香、陈香等三种香型。

从摇青、炒青,到揉捻、包揉,王艺生在现场示范讲解制茶的每一道工序,让人们对铁观音的精细制作工艺有了新的认识。

近期安溪天气晴好,有利于春茶采摘。林楷煜 摄

据悉,安溪铁观音品牌价值连续4年位居全国茶叶类区域品牌价值第一,达到1425.43亿元;安溪县更是连续十年位居全国重点产茶县首位。

“安溪春茶晚,静待芽叶长。”为更好地保障春茶有序上市,安溪县政府在疫情期间出台了《关于支持安溪农业生产复工复产八条措施》,从资金、培训、招工补助、金融支持等多方面扶持茶企、茶农。

在营销渠道上,安溪于日前启动直播专场,以“县长带货”的方式,向全球网友倾情推介安溪铁观音。业内人士指出,消费者通过直播间,能够迅速完成“茶园——购买”的过程,缩短了中间环节,购买将更加便利。(记者 孙虹)

责编:纪爱玲

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